近日，山东一个14岁女孩模仿短视频，点燃高浓度酒精用易拉罐炸爆米花，最终导致酒精爆炸，造成全身96%的特重度烧伤面积。

新闻一出，一部分人在讨伐短视频博眼球的乱象，批判社会不良示范。也有一部分人认为乙醇含量，高浓度酒精是危险品，监护人有主要责任。

原因是多方的，但最可惜的是，网络流传的信息被轻易相信、模仿，以至于付出惨痛代价。生活常识及一定的科学普及教育几乎失语，与其讨论责任归属，不如多教未成年人辨别真伪，从根本上规避风险。

酒精在我们的日常生活中扮演重要角色，但真正的使用及食用方法仍需要细分及深入了解。

酒精的基本性状

酒精的化学名称是乙醇，一种有机化合物。在常温下环氧乙烷报警器，乙醇是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性（纯液体不可直接饮用）；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味；易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。

乙醇化学式

乙醇有很好的溶解性，可与水以任意比互溶。生物实验中，常用它来溶解植物色素或其中的药用成分；化学反应中，加入它可使参加反应的有机物和无机物溶解，增大接触面积，提高反应速率。同时环氧乙烷报警器，它还有较强的潮解性，因为存在氢键，可以很快从空气中吸收水分。

酒精在生活中的应用

化工领域

有赖于乙醇的溶解性，生活中常用的洗涤剂、化妆品、油墨、消毒剂等都以它作为溶剂，香水、花露水、杀虫剂等这些都含酒精成分，属于易燃品，平时使用时注意远离火源，以免爆炸。此外，乙醇还是农药、橡胶、塑料、人造纤维的制造原料。

而且乙醇含量，乙醇可以通过粮食、糖类等进行微生物发酵获得，是一种可再生的资源，与普通汽油调和使用时，有益于降低一氧化碳、碳氢化合物等污染物排放，在环保、清洁方面优势较为明显。

医疗领域

一般来说，会使用浓度95%的酒精进行器械消毒；用浓度70~75%的酒精进行杀菌消毒；用浓度40~50%的酒精按摩长期卧床患者受压部位，防褥疮；用浓度25~50%的酒精进行物理退热。

酒精消毒原理在于使细菌蛋白质变性，破坏其形成蜷曲和螺旋的各种力。酒精分子一端憎水（一C2H5），可破坏蛋白质内部憎水基团间的吸引力；一端亲水（一OH），但难以破坏蛋白质内部亲水基团间的吸引力，需要靠水分子来完成。所以，需要酒精和水共同存在，也就是酒精溶液才能彻底破坏细菌活性。在此基础上，人们发现浓度75%的酒精消毒效果最好。

食品领域

日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物（薯类、谷物类、糖类等）发酵得到的乙醇，一定要注意其并非工业酒精。白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（温度20℃时），如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有50毫升乙醇。

酒精在中药中也有应用，除了可以送服中药，来溶解中药中大部分有机成分，还可使理气行血药物的作用得到有效发挥，如药酒。

酒精的危害

No.1

饮酒过量影响肝功

饮酒后，只有极少量酒精（约2~10%）是通过呼吸和尿液直接排出外，绝大部分需被氧化分解，十分耗费肝功。消化道黏膜上的乙醇脱氢酶会把少部分酒精转化为乙醛，大部分酒精进入肝脏后，被乙醇脱氢酶转化为乙醛，最后通过肝脏的乙醛脱氢酶转化成乙酸，再经过分解变成二氧化碳和水排出体外。

饮酒“上脸”的人是因为体内含高效的乙醇脱氢酶，而缺乏乙醛脱氢酶，酒精被转化为乙醛后难以进行下一步分解累积在体内，乙醛令毛细血管扩张，引起面部或皮肤潮红。

乙醛对人体危害很大，这类人只能靠P450酶系（又称多功能氧化酶 、羟化酶）慢慢氧化排出体外。喝酒脸红的人长期酗酒患肝癌、食道癌、结肠癌的风险远远高于正常人。绝大多数女性的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的含量低于男性，所以女性过量饮酒危害更大。

No.2

工业酒精可引发中毒

工业酒精的纯度一般为95%和99%，含有少量甲醇（通过身体，把甲醇氧化成甲醛，再氧化成甲酸，经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。）、醛类、有机酸等杂质，饮用或人体消毒（部分会被皮肤吸收）都会引起中毒，严重可导致失明甚至死亡！

No.3

易燃易爆需规范使用

乙醇易燃，具刺激性。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。

江苏赣榆酒精厂遭雷击爆炸

实验中使用的酒精灯乙醇含量，浓度在95%左右，加热温度可达400~1000℃以上，实验过程中要牢记酒精灯的注意事项，切不可以用嘴吹灭。嘴吹会往灯壶内吹入空气，灯壶内酒精蒸汽会与空气在灯壶内迅速燃烧，形成大气流往外猛冲，形成“火雨”。

厦门科普

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