【不同气体在气调包装中的作用】

1、CO2在食品气调包装中的应用

CO2气调包装在肉类包装中的应用效果较为明显，高浓度的CO2能阻碍需氧菌与霉菌等微生物的繁殖，延长微生物增长的停滞期及指数增长期液化气报警器，起防腐防霉作用。该方法尤其能使鲜肉类产品不需冷冻处理可保存120天。这一方法目前在美国、澳大利亚等肉类输出国已被采用。

氮气检测仪'/>

2、氮气在食品包装中的应用

充氮气调包装主要应用于油炸薯片及薯条、油烹调食品等。 氮气（N2）是理想的惰性气体食品氮气检测仪，在食品包装中有特有功效：不与食品起化学反应与不被食品吸收食品氮气检测仪，能减少包装内的含氧量，极大地抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖臭氧检测仪，减缓食品的氧化变质及腐变，从而使食品保鲜。同时充氮包装食品还能很好地防止食品的挤压破碎、食品粘结或缩成一团，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。

3、复合（混合）气体在气调包装食品中的应用

复合气体一般为O2、N2混合或CO2、N2、O2的混合形式，主要是利用不同气体的作用来达到保质与保鲜的目的。复合气调保鲜包装上统称为MAP包装，所用的气调保鲜气体一般由CO2、N2、O2及少量特种气体组成。CO2能抑制大多需氧腐拜细菌和霉菌的生长繁殖；O2抑制大多厌氧的腐拜细菌生长繁殖食品氮气检测仪食品氮气检测仪食品氮气检测仪，保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度；N2作充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。

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