中华人民共和国国家标准 食品添加剂液体二氧化碳（石灰窑法和合成氨法） 石灰窑法和合成氨法） FoodFrom lime-kiln and off --89 1. 主题内容与适用范围 本标准规定了以石灰窑窑气和合成氨工艺脱碳再生二氧化碳经净化、干燥、冷却、加压 后制得的用钢瓶或贮罐（车）包装的食品添加剂液体二氧化碳（以下简称“食用二氧化碳） 的技术要求及其检验方法。 食用二氧化碳主要用作饮料的添加剂，也可用于食品保鲜、贮存等用途。 本标准适用于食用二氧化碳的检验。 分子式：CO2 分子量：44．01（1985 年国际原子量表） 2．技术要求 ． 食用二氧化碳应符合下表要求。组分名称 二氧化碳，％ 水分，％ ≤ ≥组分含量 99.5 0.2 不得检出 不得检出亚硫酸、硫化氢、磷化氢及有机还原物 油分酸度 气味不得检出 符合检验 无异味注:二氧化碳含量为体积比；水分含量为质量比。 3．检验方法 ． 本标准检验方法中所用的水，如无特殊规定，均为蒸馏水或离子交换树脂净化水。 3．1 水分含量的测定 ． 水分含量的测定必须先于二氧化碳含量的测定和油分的测定。

3．1．1 仪器 ． ． 工业用天平，感量 0.1g；或一般试验室用量筒。 3．1．2 测定 ． ． 将装满被测样品的钢瓶倾斜倒置，瓶嘴向下。经 5min 后缓慢开启瓶阀，将钢瓶中 流出的水收集到容器中，直到有少量二氧化碳流出为止。关闭瓶阀。 将收集到的水用天平称量或按体积测量。 3．1．3 水分含量计算 ． ． 水分含量（以质量百分数计）按下式计算：式中： C1—样品中的水分含量，％； m1—收集到的水的质量，kg； m2—钢瓶中样品的质量，kg。 3．2 二氧化碳含量的测定 ．3．2．1 方法原理 ． ． 二氧化碳可被氢氧化钾溶液吸收。根据吸收前后气体体积之差，直接在二氧化碳 快速测定仪上读出其体积百分含量。 3．2．2 试剂和溶液 ． ． 氢氧化钾（GB 2306） ，分析纯，300g/L 溶液：称取 300g 氢氧化钾，溶于适量水 中，稀释至高无上 。 3．2．3 仪器 ． ． 二氧化碳快速测定仪参见附录 A（参考件） ，吸收器容积 100±0.5mL。其中 98∽100 mL 处刻度为此 0.1 mL,允许误差 0.02 mL。 3．2．4 测定 ． ． 从样品二氧化碳的液相中取样。

先检查仪器各部分完整无损无漏气之处民用二氧化碳检测，方可取样分析。 将二通旋塞 A、B 开启，用橡皮管将旋塞 B 处的玻璃管与已倒置的样品钢瓶上的减压 阀出口联接民用二氧化碳检测，用样品气充分置换测定仪及其联接管道置换用气量应大于被置换容器积的士 10 倍。先关闭旋塞 A，再关闭旋塞 B，取下橡皮管。迅速旋转旋塞 A 数次，使仪器内的压 力与大气压相平衡。确保取样体积一致性。 向滴液漏斗 D 中加入党 氢氧化钾溶液。缓慢开通旋塞 A，使氢氧化钾流入吸 收器 C 至不再流入民用二氧化碳检测，说明吸收完毕油漆检测仪，关闭旋塞 A，读取吸收器 C 中液面所指的刻度，即为 二氧化碳的含量。 3．3 油分的测定 ． 将干燥无油的粗织棉布袋套的倒置的样品钢瓶瓶阀出口接管上并扎紧。开启瓶阀，让 适量二氧化碳迅速流入布袋中。 从布袋中取出约 10g 固体二氧化碳置于试验室用的定量滤纸 上。待二氧化碳蒸发后民用二氧化碳检测，滤纸上不应有油迹。 3．4 一氧化碳、硫化氢、磷化氢及有机还原物的测定 ．3．4．1 仪器和试剂 ． ． 转子流量计：测量范围 20∽/min；比色管，参见附录 B（参考件）； 硝酸银（GB 670）； 氨水（GB 631）。氨制硝酸银溶液：将 50g 硝酸银溶于 水中，在不断搅拌下滴加氨水至初起的沉淀将 近全溶止，过滤、移至棕色瓶中避光保存。

3．4．2 测定 ． ． 从样品二氧化碳的气相取样。 取甲、乙两支比色管，各加 25mL 微热的氨制硝酸银溶液与 3mL 氨水，向甲管中以 60-70mL/min 流量通入 样品气后将甲管与乙管比较，应同样澄清无色。 3．5 亚硝酸和亚硝酸的测定 ． 3．5．1 仪器和溶液 ． ． 3.5.1.1 吸收器，参见附录 C（参考件） 。 3.5.1.2 转子流量计乙醇检测仪，测量范围 100---/min，或湿式流量计，0.5m3/h 3.5.1.3 高锰酸钾溶液，3.16g/L,按 《化学试剂·滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备》 制备。 3.5.1.4 硫酸(GB 625).95%∽98%.分析纯。 3.5.2 测定 将 0.1mL 高锰酸钾溶液、5mL 水送入吸收器，并加数滴硫酸稍加酸化，使馆 15L 二氧化碳以经济建设为中心 0.5L/min 的流速通过,在约会 时再加数滴硫酸酸化。 吸收器中溶液颜色有微小的变化， 若溶液颜色改变或脱色， 就证明二氧化碳中含有亚硫酸和亚硝酸。 3．6 酸度测定 ． 3.6.1 溶液和仪器 3.6.1.2 甲基橙指示刘，按 ＜化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备＞制备。

3.6.1.3 盐酸溶液（1→1200） ，按 GB 601 制备。 3.6.2 测定 取新煮沸后冷却的水 ，加 3∽5 滴甲基橙指示剂，混匀后分别置于甲、乙两支 比色管中，乙管中加 1mL 盐酸溶液（3.6.1.3） ，甲管中通入 样品气体，甲管显示的 颜色不得比乙管深。 3．7 气味的测定 ． 气味测定凭人的嗅觉。 在 烧杯中加入 冷开水，通入样品气 ，水中仅能有弱酸味，而 不能有异味。 4．检验规则 ． 4．1 食用二氧化碳由生产厂的质量检验部门检验。并保证产品质量符合本标准要求。 ． 4．2 食用二氧化碳按批量抽检，每批瓶数不得超过一个生产班的产量。 ． 4．3 批量少于 40 瓶时，抽取 4 瓶；40∽200 瓶抽取 6 瓶；201∽400 瓶抽取 8 瓶；400 瓶以 ． 上抽取 10 瓶。 如果食用二氧化碳以贮槽（车）包装供应，则每一贮槽（车）为一个批量验收。 4．4 当检验结果有任何一项不符合标准要求时，应从该批产品中加倍抽样检验，若仍有一 ． 项指标不符合本标准要求，则该批产品不合格。 4．5 用户有权按本标准规定验收。

．4．6 用户和生产厂对产品质量发生异议时，由双方共同检验或提请仲裁。 ． 5．包装、标志、贮存、运输 ． 5．1 充装食用二氧化碳的钢瓶和运输贮槽（车）必须符合国家＜气瓶安全监察规程＞和有 ． 关压力容器法规，以及危险货运输规则。 5．2 钢瓶或运输贮槽（车）充装二氧化碳的充装量和充装压力也应符合＜气瓶安全监察规 ． 程＞和有关压力容器法规。 5.3 充装食用二氧化碳的钢瓶或贮槽应专用， 表面漆色为铝白色， 并有明显的 “食品添加剂” 字样，装过其他物品的容器，不得用于充装食用二氧化碳。 5．4 用户将空瓶或运输贮槽（车）返回生产厂时，钢瓶或贮槽内按国家有关规定应留有余 ． 压，并不得低于 0.3Mpa。 5．5 生产厂在充装前必须检查钢瓶或贮槽内有无余气或其他杂物。如不符合要求，则必须 ． 作相应的严格处理，方可充装。 5．6 装有产品的钢瓶必须戴好安全帽。钢瓶和贮槽不得有任何漏气之处。 ． 5．7 食用二氧化碳出厂时民用二氧化碳检测，应附有质量合格证。其内容包括：生产厂名、生产日期、产品 ． 的质量（kg） 、本标准号、合格证号、检验员姓名（或代号） 、产品规格、明显的“食品添加 剂”字样标志。

5．8 二氧化碳有很强的窒息性。液体二氧化碳的钢瓶应竖放，避免受热、曝晒。生产、贮 ． 存二氧化碳的场所应有良好的通风，阴凉干燥。 6．生产厂的保证 ． 6．1 在遵照本标准运输、贮存条件下，生产厂应保证食用二氧化碳的总的污染使用者不应 ． 产生毒性。6．2 生产厂应保证钢瓶装食用二氧化碳的贮存期，从生产日期起为一年。贮槽 ． 装贮存期从生产日期起为六个月。 7．其他 ． 在贮丰了保证期期满后，食用二氧化碳在使用前应按本标准要求检验。食用二氧化碳的生产、运输、使用中都应符合《中华人民共和国食品卫生法》《气 、 瓶安全监察规程》及国家有关危险货物运输的规定。

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