冷库作为日常生活中不可缺少的食品加工和储藏的设施，因其系统的复杂性和所用工艺的特殊性，冷库的安全生产成为重要监督对象。

冷库基本是利用“氨”来进行制冷氨气报警器，“氨”又称液氨，既是可燃又是有毒气体。“氨”的用途较为广泛，可制作铵盐和尿素，还可用做冷藏库的制冷剂等等，无色、有刺激性恶臭气味，液态呈强碱性氨气报警器，与空气形成爆炸性混合气体氨气报警器，遇明火、高温可引起燃烧爆炸。

“氨”一旦发生泄漏，对人体伤害很大。因为“氨”具强腐蚀性，对接触的皮肤组织都有腐蚀和刺激作用。中毒后喉咙、口腔感觉明显刺激，吸入体内容易通过肺泡进入血液酒精检测仪，与血红蛋白结合，破坏运氧功能。

短期内吸入大量氨气后可出现流泪、咽痛、声音嘶哑、咳嗽、痰带血丝、胸闷、呼吸困难等，严重者可发生肺水肿。空气中氨气浓度达500—700mg/m3时，可能出现“闪电式”死亡，吸入氨气过多，导致血液中氨浓度过高，将引起心脏停搏和呼吸停止，危及生命。

除了掌握基本的逃生技能，针对易发生事故的场所进行监测预防，设置氨气检测报警器，可以有效降低事故发生的概率。

根据新国标规定环氧乙烷报警器，在可燃/毒性气体存在的场所，以7.5米为半径的圆的范围内就应该安装一个气体探测报警器，用于检测可燃毒性气体的泄露，一旦可燃/毒性气体泄漏，气体报警器会采用多级报警（声、光、振动等）方式提醒人们采取紧急措施，预防事故发生。

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